Concurso de la D.O.P. «Dehesa de Extremadura»

La Denominación de Origen Protegida ‘Dehesa de Extremadura’ ha iniciado un concurso en la red social Facebook para regalar un jamón ibérico de bellota entre sus fans.
Para participar, todos aquellos que lo deseen podrán subir hasta el 18 de diciembre una fotografía relacionada con el jamón en la dirección www.facebook.es/jamondehesaextremadura.
El jurado, que estará compuesto por miembros del Consejo Regulador Dehesa de Extremadura valorará la originalidad y calidad de la fotografía ganadora y dará a conocer el de la persona ganadora en Facebook el 22 de diciembre.
Sólo se admitirá a concurso una fotografía por persona y podrá ser realizada tanto con una cámara fotográfica como desde cualquier dispositivo móvil. La única condición para participar es que las fotografías tengan relación con el mundo del jamón ibérico.

La competencia desleal reduce un 30% el número cabezas de cerdo ibérico.

 

En declaraciones a la agencia Efe,José Luis García-Palacios, el presidente de Asaja-Huelva y del Foro para la Defensa y Conservación de la Dehesa ‘Encinal’, ha comentado que la mayor caída, en cuanto al número de cabezas, la ha registrado el jamón ibérico de cebo que es el que se produce en semi-extensivo. Ha precisado que a un pequeño productor en dehesa la cría de este cerdo, que sale como jamón ibérico, le supone en torno a 14 meses, un tiempo «casi el doble del que pueden tardar empresas como Navidul o Campofrío».

Todo esto nos lleva a que el número de cabezas de cerdo ibérico ha caído en torno a un 30% debido a la competencia desleal de grandes empresas multinacionales.

Según García Palacios, «la producción de un animal en semiextensivo implica parte de su crianza en la dehesa y unos costes mayores que la crianza que se hace en una nave y de manera totalmente intensiva«.

En definitiva, nadie cambia duros a pesetas, ni vende ibéricos a precios de serrano. Al menos sin no influir en la calidad final del producto.

Breve imtroducción a la Dehesa.


La dehesa es un ecosistema propio de la península ibérica. Es un bosque claro de encinas o alcornoques, con estrato inferior de pastizales o matorrales, donde la actividad del hombre ha sido intensa. No obstante, nos encontramos ante un ecosistema antropogénico, generado por
el hombre cuando éste intervino sobre el bosque original.
Generalmente, estas enormes praderas graminoides salpicadas de árboles dispersos, con apenas dos estratos vegetales diferenciados (el arbóreo constituido por especies del género Quercus y el herbáceo), están destinados al mantenimiento del ganado, a la actividad cinegética y al aprovechamiento de otros productos forestales (leñas, corcho, setas, etc.).
Resulta así un ecosistema derivado del bosque mediterráneo, constituido por especies arbóreas del género Quercus (encina, alcornoque) u otras especies como hayas o pinos y el estrato herbáceo para pacer.
En la península ibérica cuenta con 2,2 millones de hectáreas de extensión, que ocupa gran parte de la mitad occidental peninsular, desde Salamanca al norte hasta Huelva al sur, incluyendo el Algarve y el Alentejo en Portugal.
En definitiva, un ecosistema singular, fruto de la acción del hombre y del equilibrio de este con la naturaleza.

Buena montanera y buena campaña de navidad para 2010, según D.O. Dehesa de Extremadura.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura prevé una buen desarrollo de la montanera y una buena campaña navideña, a pesar de los efectos que está teniendo la crisis económica en el consumo.

Según Heraclio Narváez, presidente de dicho Consejo Regulador, la previsión para esta campaña 2010/2011 va a ser «muy buena», gracias a las lluvias de otoño, y la montanera está en estos momentos en pleno auge con una producción de bellota «buenísima» y en la que los cerdos ya están aprovechando el recurso natural de la dehesa.

De cara a la Navidad (el 60 o el 65 por ciento de las ventas se concentran en esta época del año), ha subrayado que se prevé también una «buena» campaña porque la calidad que se está ofreciendo en productos como el jamón y la paleta es «exquisita» y así está siendo reconocida por los consumidores.

Según Narváez, este ejercicio está siendo también complicado porque la crisis económica afecta a la hora de comprar y se consumen jamones de menor calidad y precio, aunque a diferencia del pasado año los almacenes se han ido vaciando y las bodegas están dando salida a mucho producto.