Posts Tagged ‘ consejos ’

¿Qué diferencia hay entre jamón ibérico y jamón serrano?

18 diciembre, 2010
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  Cuando hablamos de jamón serrano o jamón ibérico estamos hablando de dos productos muy distintos. Tanto que provienen de distinto animal, alimentación y elaboración. Y eso, a la hora de disfrutar del aroma, la textura y del sabor, se hace evidente. Pero aun así, no son pocos los que no saben distinguir una pieza…

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¿Qué es el secreto ibérico?

17 diciembre, 2010
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El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, en lo que sería la axila del cerdo. En algunas zonas del sur se le denomina “lomito”. Es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado…

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Campaña extremeña para evitar el fraude en el etiquetado.

12 diciembre, 2010
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  El Instituto de Consumo de Extremadura, en coordinación con la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural, ha iniciado una campaña de control del mercado de los productos ibéricos con el fin de proteger al consumidor y evitar el fraude en el etiquetado ante la campaña de Navidad. Se van a intensificar los controles de…

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¿Cómo conservar un jamón ibérico?

7 diciembre, 2010
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Algunos consejos muy básicos: Cuando se empieza a cortar un jamón y se quiere en la mejores condiciones, sin que se seque y endurezca, ante todo se debe mantener en un lugar fresco y seco. Si se va a consumir lentamente, será mejor empezar cortando la parte más fina del jamón. Al ser la zona de…

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