Extremadura, lider del sector ibérico.

10 noviembre, 2011
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Con más de 360.000 ejemplares de cerdo ibérico certificados en el primer trimestre de 2011, Extremadura lidera la producción del sector. Esto supone más de un tercio del censo nacional, que contabiliza 897.848 ejemplares. Le siguen de cerca Andalucía con 243.685 y Castilla León con 230.246. De los 360.605 ejemplares censados, 32.497 son ibéricos puro…

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Campaña navideña 2011: vender más, pero recaudar menos.

4 noviembre, 2011
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ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) prevé un aumento de las piezas vendidas durante la actual campaña navideña debido a la reducción de los precios. Todo ello podría derivar en un descenso de la recaudación total. Según ha detallado José María Molina, presidente de Asici, el sector ha reducido los precios en todas las categorías…

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¿Qué es la carrillada?

4 noviembre, 2011
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La carrillada o carrillera es una pieza de carne magra, con un marcado veteado de grasa. Está formada por los músculos situados a ambos lados de la mandíbula, en su parte inferior. Es un grupo muscular responsable del movimiento del hueso mandibular, implicado en el proceso de masticación del animal. Son músculos muy ejercitados, y…

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Nuevo eslogan de ASICI para la campaña navideña de 2011: “Yo soy de ibérico”.

3 noviembre, 2011
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ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico ) presenta nueva campaña de promoción del jamón ibérico. Bajo el lema “Yo soy de ibérico”, la actriz Loles León mostrará las distintas calidades de los jamones ibéricos. Jose María Molina, Presidente de la asociación, señala “Desde ASICI creemos necesario ofrecer a los consumidores información que les permita diferenciar…

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El cerdo ibérico

11 marzo, 2011
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El cerdo Ibérico es una raza de cerdo cuyas características le distinguen morfológicamente de cualquier otra especie porcina. Tiene su origen en una subespecie mediterránea del jabalí (Sus Scrofa Mediterraneus ) y se extiende por las zona suroeste de la península ibérica. Es un animal que está adaptado a las condiciones medio ambientales de la…

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El precio del jamón ibérico de bellota cae un 35% durante la campaña navideña.

2 marzo, 2011
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Es una información de Expansión. Durante la campaña navideña 2010, la caída de precios del jamón ibérico ha llevado al ibérico de bellota a una bajada de precios del 35%. El ibérico de bellota supone el 16% de las ventas del jamón ibérico. Esta caída es fruto, sin duda, del enorme stock al que los…

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