EMBUTIDOS IBÉRICOS

¿Qué significa cular? ¿Qué es un embutido cular?¿Qué es un chorizo o salchichón cular?

2 enero, 2012
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¿Qué significa cular? ¿Qué es un embutido cular?¿Qué es un chorizo o salchichón cular?

Mucha gente se cuestiona que es un chorizo cular, o un salchichón. ¿Qué significado tiene este calificativo en los embutidos? Incluso muchas personas relacionan dicho término con una mayor calidad en los ingredientes embutidos, pero no necesariamente es así. El término cular hace referencia a la tripa que embute los ingredientes del salchichón o el…

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¿Qué es el salchichón ibérico?¿Cómo se elabora?

15 diciembre, 2011
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El salchichón ibérico se elabora con carne magra de gran calidad. La carne es picada y amasada junto a diversas especias y condimentos. Por lo general, en el caso del ibérico, pimienta, sal y orégano. Otras especias que pueden ser usadas son el cilantro o la nuez moscada rallada. Una vez realizada la mezcla se…

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¿Qué es el lomo ibérico?

11 enero, 2011
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¿Cómo se elabora la caña de lomo?¿Qué ingredientes tiene la cinta de lomo? El lomo ibérico es una de las piezas más valiosas del cerdo ibérico. Su valor llega a superar al peso al del jamón o la paleta. Y es que estamos hablando de una de las piezas nobles y de mayor calidad del…

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¿Qué es el morcón?

10 enero, 2011
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¿Qué es el morcón?¿Cómo se elabora el morcón?¿Cuales son sus ingredientes? El morcón es un embutido de cerdo ibérico típico de la zona suroeste de España. Su elaboración es similar a la del chorizo y recibe su nombre de la tripa con la que se embute. A diferencia del chorizo, que se embute con intestino…

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